Quer aprender a preparar os cafés da Mandarina no Clássico método V60? Esse passo a passo vai te ajudar!
Quantidade de café: 20 gramas
Quantidade de água: 300 ml (300 gramas)
Proporção café/água: 1/15
Moagem média: 14-16 cliques no Timemore C3s
Pré-preparo: Aquecer a água até iniciar a fervura e escaldar o filtro de papel;
Primeiro despejo (pré-infusão): Ir até 60 gramas de água e aguardar até 30 segundos;
Segundo despejo: Ir até 180 gramas e aguardar até 1 minuto e 15 segundos;
Terceiro despejo: Ir até 300 gramas, agitar levemente o porta filtro e aguardar drenar completamente (deve acontecer entre 2'30'' e 3 minutos).
Você deve obter um café agradável, doce e com acidez equilibrada!
Caso sinta o café mais ácido do que gostaria e/ou com corpo muito leve, você pode afinar um pouco a moagem.
Caso sinta o café um pouco mais amargo do que esperava, você deve engrossar um pouco a moagem.
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